白癜风是一种常见的皮肤病，秋季天气干燥，气温变化大，容易让白癜风患者的皮肤状况加重。因此，合理的饮食策略可以帮助患者调节身体状态，缓解症状，提高生活质量。

1.多吃含维生素C的水果和蔬菜

维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以帮助皮肤提高免疫力，增强抗氧化能力。在秋季，多吃富含维生素C的水果和蔬菜，如柑橘、猕猴桃、青椒、花椰菜等，可以帮助白癜风患者增强皮肤免疫力，缓解皮肤炎症，促进色素细胞的生长和分化。

2.多吃含维生素E的食物

维生素E是一种天然的抗氧化剂，可以减少人体细胞的氧化损伤，有利于延缓皮肤的衰老。白癜风患者可以多吃富含维生素E的食品，如植物油、坚果、鱼肉等，可以帮助缓解症状，增强皮肤健康。

3.少吃辛辣刺激性食物

白癜风患者皮肤较为敏感，受到外界刺激容易诱发病情加重。因此，在秋季应该少食辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、葱、蒜、胡椒等，以免加重症状、损害皮肤健康。

4.适当加强蛋白质摄入

白癜风患者的皮肤容易出现色素损失，导致角质层的功能减弱、皮肤屏障受到破坏。为了增强皮肤健康和修复功能，适当加强蛋白质的摄入是必要的。白癜风患者可以多吃瘦肉、鱼、蛋、奶制品等高蛋白食物，以帮助提高皮肤营养和修复功能。

总之，白癜风患者秋季饮食策略应该以调节身体状态、减轻症状为主。多吃含维生素C、维生素E的食物，少食辛辣刺激性食品，适当加强蛋白质的摄入，都有利于白癜风患者的健康。当然，因为个人差异较大，白癜风患者的饮食策略应该结合个人情况制定，最好在医生的指导下进行。