对于患有白癜风的患者来说，日常饮食是需要特别注意的，因为饮食会直接影响病情的恢复。目前，虽然白癜风并没有根治的方法，但是我们可以通过日常饮食来减缓病情的发展。

对于麻辣烫这种辛香的食物来说，只要患者处于白癜风的稳定期，是可以适量食用的。麻辣烫所用的香料不会直接影响到白癜风的恢复，而其中所含有的辣椒和花椒成分具有促进血液循环的作用（当然，过量食用仍需要谨慎），可以让患者身体状况更好。

当然，就算是在稳定期间，患者也需要注意饮食的卫生和营养均衡。在享用麻辣烫的时候，应选择比较正规和卫生的店铺，并在食用前先将汤料中的油脂撇去，以减少对身体的不良影响。同时，患者也应该注意搭配其他营养丰富的食物，例如大量蔬菜、水果、含蛋白质的食物和适量的粗粮。

总的来说，白癜风患者可以在稳定期间适量食用麻辣烫，但需要注意食用的卫生和营养均衡。此外，在使用任何治疗方法之前，请先咨询医师的意见，以确定是否适合您的个人情况。