儿童白癜风是一种常见的皮肤疾病，对患者的身体和心理都有不同程度的影响。在治疗过程中，除了及时就医和心理疏导外，合理的膳食和营养平衡也非常重要。

首先，儿童白癜风患者应该注意补充维生素和矿物质。多食用含维生素C、维生素E、铜、锌、铁等的食物有益于患者的康复。例如，橙子、柠檬、柑橘、葵花子、核桃、螃蟹、鲍鱼等均含有丰富的维生素C和维生素E，可以帮助增强皮肤的抵抗力和恢复能力；而牛肉、猪肝、豆类、海产品等则含有相对较多的铜、锌、铁等，可促进皮肤的再生和黑色素的合成。此外，患者还应多摄取一些富含维生素D的食物，如鱼肝油、鸡蛋、豆腐等，有助于提高钙的吸收率，增强骨骼的健康。

其次，儿童白癜风患者应该控制饮食热量和脂肪摄入量。适量控制能量是避免患者肥胖和引发相关疾病的重要措施。推荐患者食用清淡饮食，减少油脂和高脂肪、高热量的食品，比如油炸、烤肉、烤鸡等。此外，忌口辛辣刺激性食品，如生姜、辣椒、蒜等，可降低皮肤瘙痒症状。

最后，儿童白癜风患者应保证足够的水分摄入。多喝水或饮用含水分丰富的饮料，如鲜奶、豆浆、汤等，可以有效帮助皮肤维持水分，防止皮肤干燥和瘙痒。此外，可以选择食用清热解毒、滋阴润燥、补气养血的食物，如芦笋、胡萝卜、苹果、蜂蜜、枸杞子等。

总之，儿童白癜风患者应该注意饮食多样化，保证营养均衡。此外，对于一些特殊食品和调味品，如冰淇淋、蛋糕、巧克力等，患者要自觉限制或禁止食用。合理的膳食和营养平衡有助于提高儿童白癜风治疗的效果，恢复健康的皮肤和身体。