老年白癜风是一种比较常见的皮肤疾病，其病因可能与免疫系统、遗传基因、环境等多种因素有关。目前，对于老年白癜风的治疗尚无特效药物可用，因此日常的护理和注意饮食就显得格外重要。

1. 多吃富含铜元素的食物

铜元素是一种对于老年白癜风患者有益的元素，可以促进黑色素细胞的形成，有助于抵御白斑和预防皮肤癌的发生。因此，老年白癜风患者应该多吃富含铜元素的食物，如牛肝、贝壳、螃蟹等。

2. 胶原蛋白的摄入

胶原蛋白是一种可以促进皮肤细胞修复和生长的重要物质，对于老年白癜风患者而言，摄入适量的胶原蛋白可以缓解皮肤老化的症状，提高皮肤抵抗力。常见的富含胶原蛋白的食物包括猪蹄、猪皮、牛筋、鲍鱼等。

3. 补充维生素C

维生素C是一种自由基清除剂，可以有效地避免皮肤老化。老年白癜风患者应该多吃富含维生素C的食物，如柚子、柠檬、草莓、椰子等。

4. 多吃富含碘元素的食物

碘元素是人体必需的元素，有助于促进人体代谢和提高免疫力。老年白癜风患者应该多吃富含碘元素的食物，如海带、紫菜、海鱼、虾等。

5. 控制食用盐的量

食用盐含有较高的氯化钠，而氯化钠对于老年白癜风患者不利。因此，老年白癜风患者应该控制食用盐的量，避免进食过量的盐，以免对皮肤产生不良影响。

总之，老年白癜风患者应该注重平衡的饮食，尤其要多吃一些有益于皮肤健康的食物，同时尽量避免食用不利于皮肤健康的食品，如辛辣、油腻等食物。